Konu: ACILI TARİFLER...?

[turgay]

..............turgay ustanın mutfagından......

......acılı melemen..............

acemiler için........;

teflon tavaya yağ konup kısık ateşde yağ ısınırken ince ince doğranmış acılı yeşil biberler tavaya ilave edilir....pişmekde olan biberler buruşmuş görüntüsünü aldığında....rendelenmiş olan 1 adet tatlı soğan tavaya ilave edilir.....karıştırlır.....daha sonra kabuğu soyulmuş domatesler rendelenmiş vaziyette tavaya ilave edilir.....biraz daha renk vermesi için bir yemek kaşığı acılı biber salçası ilave edilir.....salça koyduğumuz için tuz oranı iyi ayarlanmalıdır.....yoksa tuzsuz melemen hiç bir şeye benzemez...
daha sonra ateşin altı biraz açılıp tavanın değişik noktalarına yumurtalar çakılır....fazla bulanmaç etmemek koşuluyla yumurtalar içindeki malzemelerle karışması sağlanır...bu aşamadan sonra sadece yumurtaların pişip pişmediği görsel acıdan takip edilir ve ateşden alınır.....servis yaparken sofraya ateşden alınan teflon tava ortaya olduğu gibi konur....yani tabaklara kesinlikle servis yapılmaz.....çatal kullanılmaz.....taze alınmış çarşı ekmeği marifetiyle şöyle elinizle tavaya hucüm edersiniz....en güzelide yemeğin sonunda yapılan tava sıyırma hareketıdır.....en tatlı tarfıda budur iştah açısından.......

çok acılı vede sıcak oluşundan rahatsız olan varsa bununla birlikte bol nane karışımlı soğuk bir cacık yanında kaşıklanabilir...
(cacık salatasız olacak......içinde sadece nane olacak)

AFİYET OLSUN.......02.11.2007

[Aynur]

..............turgay ustanın mutfagından......

......acılı melemen..............

acemiler için........;

teflon tavaya yağ konup kısık ateşde yağ ısınırken ince ince doğranmış acılı yeşil biberler tavaya ilave edilir....pişmekde olan biberler buruşmuş görüntüsünü aldığında....rendelenmiş olan 1 adet tatlı soğan tavaya ilave edilir.....karıştırlır.....daha sonra kabuğu soyulmuş domatesler rendelenmiş vaziyette tavaya ilave edilir.....biraz daha renk vermesi için bir yemek kaşığı acılı biber salçası ilave edilir.....salça koyduğumuz için tuz oranı iyi ayarlanmalıdır.....yoksa tuzsuz melemen hiç bir şeye benzemez...
daha sonra ateşin altı biraz açılıp tavanın değişik noktalarına yumurtalar çakılır....fazla bulanmaç etmemek koşuluyla yumurtalar içindeki malzemelerle karışması sağlanır...bu aşamadan sonra sadece yumurtaların pişip pişmediği görsel acıdan takip edilir ve ateşden alınır.....servis yaparken sofraya ateşden alınan teflon tava ortaya olduğu gibi konur....yani tabaklara kesinlikle servis yapılmaz.....çatal kullanılmaz.....taze alınmış çarşı ekmeği marifetiyle şöyle elinizle tavaya hucüm edersiniz....en güzelide yemeğin sonunda yapılan tava sıyırma hareketıdır.....en tatlı tarfıda budur iştah açısından.......

çok acılı vede sıcak oluşundan rahatsız olan varsa bununla birlikte bol nane karışımlı soğuk bir cacık yanında kaşıklanabilir...
(cacık salatasız olacak......içinde sadece nane olacak)

AFİYET OLSUN.......02.11.2007

  TURGAY DOMETESLERİ  RENDELİYORSUN HEMİDE KABUKLARINI SOYUYORSUN RENDELERKEN KABUKLAR ZATEN KALIYOR KENDİNE EZİYET ETME İSTERSEN BU ARDA ELLERİNE SAGLIK NEFİS OLMUŞ

[turgay]

..............turgay ustanın mutfagından......

......acılı melemen..............

acemiler için........;

teflon tavaya yağ konup kısık ateşde yağ ısınırken ince ince doğranmış acılı yeşil biberler tavaya ilave edilir....pişmekde olan biberler buruşmuş görüntüsünü aldığında....rendelenmiş olan 1 adet tatlı soğan tavaya ilave edilir.....karıştırlır.....daha sonra kabuğu soyulmuş domatesler rendelenmiş vaziyette tavaya ilave edilir.....biraz daha renk vermesi için bir yemek kaşığı acılı biber salçası ilave edilir.....salça koyduğumuz için tuz oranı iyi ayarlanmalıdır.....yoksa tuzsuz melemen hiç bir şeye benzemez...
daha sonra ateşin altı biraz açılıp tavanın değişik noktalarına yumurtalar çakılır....fazla bulanmaç etmemek koşuluyla yumurtalar içindeki malzemelerle karışması sağlanır...bu aşamadan sonra sadece yumurtaların pişip pişmediği görsel acıdan takip edilir ve ateşden alınır.....servis yaparken sofraya ateşden alınan teflon tava ortaya olduğu gibi konur....yani tabaklara kesinlikle servis yapılmaz.....çatal kullanılmaz.....taze alınmış çarşı ekmeği marifetiyle şöyle elinizle tavaya hucüm edersiniz....en güzelide yemeğin sonunda yapılan tava sıyırma hareketıdır.....en tatlı tarfıda budur iştah açısından.......

çok acılı vede sıcak oluşundan rahatsız olan varsa bununla birlikte bol nane karışımlı soğuk bir cacık yanında kaşıklanabilir...
(cacık salatasız olacak......içinde sadece nane olacak)

AFİYET OLSUN.......02.11.2007

  TURGAY DOMETESLERİ  RENDELİYORSUN HEMİDE KABUKLARINI SOYUYORSUN RENDELERKEN KABUKLAR ZATEN KALIYOR KENDİNE EZİYET ETME İSTERSEN BU ARDA ELLERİNE SAGLIK NEFİS OLMUŞ

İŞİN SIRRI ZATEN RENDEDE.......KABUKSUZ BİR RENDE....

[Seval Çimen]

..............turgay ustanın mutfagından......

......acılı melemen..............

acemiler için........;

teflon tavaya yağ konup kısık ateşde yağ ısınırken ince ince doğranmış acılı yeşil biberler tavaya ilave edilir....pişmekde olan biberler buruşmuş görüntüsünü aldığında....rendelenmiş olan 1 adet tatlı soğan tavaya ilave edilir.....karıştırlır.....daha sonra kabuğu soyulmuş domatesler rendelenmiş vaziyette tavaya ilave edilir.....biraz daha renk vermesi için bir yemek kaşığı acılı biber salçası ilave edilir.....salça koyduğumuz için tuz oranı iyi ayarlanmalıdır.....yoksa tuzsuz melemen hiç bir şeye benzemez...
daha sonra ateşin altı biraz açılıp tavanın değişik noktalarına yumurtalar çakılır....fazla bulanmaç etmemek koşuluyla yumurtalar içindeki malzemelerle karışması sağlanır...bu aşamadan sonra sadece yumurtaların pişip pişmediği görsel acıdan takip edilir ve ateşden alınır.....servis yaparken sofraya ateşden alınan teflon tava ortaya olduğu gibi konur....yani tabaklara kesinlikle servis yapılmaz.....çatal kullanılmaz.....taze alınmış çarşı ekmeği marifetiyle şöyle elinizle tavaya hucüm edersiniz....en güzelide yemeğin sonunda yapılan tava sıyırma hareketıdır.....en tatlı tarfıda budur iştah açısından.......

çok acılı vede sıcak oluşundan rahatsız olan varsa bununla birlikte bol nane karışımlı soğuk bir cacık yanında kaşıklanabilir...
(cacık salatasız olacak......içinde sadece nane olacak)

AFİYET OLSUN.......02.11.2007

bizde yaptıkta ben yiyemedim.

[turgay]

..............turgay ustanın mutfagından......

......acılı melemen..............

acemiler için........;

teflon tavaya yağ konup kısık ateşde yağ ısınırken ince ince doğranmış acılı yeşil biberler tavaya ilave edilir....pişmekde olan biberler buruşmuş görüntüsünü aldığında....rendelenmiş olan 1 adet tatlı soğan tavaya ilave edilir.....karıştırlır.....daha sonra kabuğu soyulmuş domatesler rendelenmiş vaziyette tavaya ilave edilir.....biraz daha renk vermesi için bir yemek kaşığı acılı biber salçası ilave edilir.....salça koyduğumuz için tuz oranı iyi ayarlanmalıdır.....yoksa tuzsuz melemen hiç bir şeye benzemez...
daha sonra ateşin altı biraz açılıp tavanın değişik noktalarına yumurtalar çakılır....fazla bulanmaç etmemek koşuluyla yumurtalar içindeki malzemelerle karışması sağlanır...bu aşamadan sonra sadece yumurtaların pişip pişmediği görsel acıdan takip edilir ve ateşden alınır.....servis yaparken sofraya ateşden alınan teflon tava ortaya olduğu gibi konur....yani tabaklara kesinlikle servis yapılmaz.....çatal kullanılmaz.....taze alınmış çarşı ekmeği marifetiyle şöyle elinizle tavaya hucüm edersiniz....en güzelide yemeğin sonunda yapılan tava sıyırma hareketıdır.....en tatlı tarfıda budur iştah açısından.......

çok acılı vede sıcak oluşundan rahatsız olan varsa bununla birlikte bol nane karışımlı soğuk bir cacık yanında kaşıklanabilir...
(cacık salatasız olacak......içinde sadece nane olacak)

AFİYET OLSUN.......02.11.2007

bizde yaptıkta ben yiyemedim.

KEŞKE ORDA BEN OLSAYDIM DA ŞÖYLE EVİRE ÇEVİRE...TAVANIN HAKKINDAN GELIRDIM....

[Seval Çimen]

Sebze Yemekleri - Acılı pırasa
 

Malzemeler:



- 3 yemek kaşığı yağ
-  8 adet pırasa
-  1 adet kuru soğan
-  1 adet havuç
-  1 su bardağı haşlanmış nohut
-  1 tatlı kaşığı köri
-  1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
-  3 su bardağı tavuk suyu
-  Yarım adet limonun suyu
-  Tuz- karabiber



Hazırlanışı:



Pırasaları ayıklayıp, parmak parmak doğrayın.

Kuru soğanı piyazlık doğrayınız.

Havuçun kabuğununu kazıyıp, halka halka doğrayın.

Nohutu bir gece önceden ıslatıp, aynı su da tuz eklemeden haşlayın.

Yayvan bir tencerede yağı kızdırıp, içine köriyi ilave edin, körinin kokusu gidene kadar kavurun.

Körinin kokusu çıkınca, piyazlık doğranmış kuru soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar renk alınca, içine kıyılmış pırasaları ilave edip, sote etmeye devam edin.

Pırasalardan sonra doğranmış havuçları, haşlanmış nohutları, kırmızı pul biberi, tuz-karabiberi, limon suyunu ve tavuk suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.

Acılı pırasayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.

 

[turgay]

Sebze Yemekleri - Acılı pırasa
 

Malzemeler:



- 3 yemek kaşığı yağ
-  8 adet pırasa
-  1 adet kuru soğan
-  1 adet havuç
-  1 su bardağı haşlanmış nohut
-  1 tatlı kaşığı köri
-  1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
-  3 su bardağı tavuk suyu
-  Yarım adet limonun suyu
-  Tuz- karabiber



Hazırlanışı:



Pırasaları ayıklayıp, parmak parmak doğrayın.

Kuru soğanı piyazlık doğrayınız.

Havuçun kabuğununu kazıyıp, halka halka doğrayın.

Nohutu bir gece önceden ıslatıp, aynı su da tuz eklemeden haşlayın.

Yayvan bir tencerede yağı kızdırıp, içine köriyi ilave edin, körinin kokusu gidene kadar kavurun.

Körinin kokusu çıkınca, piyazlık doğranmış kuru soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar renk alınca, içine kıyılmış pırasaları ilave edip, sote etmeye devam edin.

Pırasalardan sonra doğranmış havuçları, haşlanmış nohutları, kırmızı pul biberi, tuz-karabiberi, limon suyunu ve tavuk suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.

Acılı pırasayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.

 

ellerine sağlık çok güzel olmuş......bunu sen yapdın demi....

[turgay]

.....turgay ustanın mutfağından.....

acılı patlıcanlı fırın kebapı....

250 gr...kalın çekilmiş kıymanın içine az kuyruk yağı-5 yemek kaşığı acı pul biber...1 tatlı kaşıgı tuz...1 tatlı kaşığı baharat....1 yemek kaşığı acılı biber salçası....3 adet sarımsak.....1 adet rendelenmiş soğan derin kapta yoğrulur....
her bir adet düzgün seçilmiş ve bir karış uzunluğundaki patlıcan eşit şekilde 3 yerinden yada 4 yerinden kesilir....yukarıda hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımdan patlıcanın genişliğine göre köfte  şeklinde elimizle şekillendirdikten sonra...bir patlıcan bir köfte ....bir patlıcan bir köfte şeklindeki karışım....ile patlıcanın biri hazılnamış olur....diğer kalan 2 adet patlıvanda aynı şekilde hazırlanır.....daha sonra fırın tepsinin tam ortasına gelecek şekilde tek tek 3 adet patlıcan bir bütün şeklinde yerleştirilir.fırın tepsisinin boş kalan yerlerine dörde bölünmüş domates ve acılı biberler karışık bir şekilde yerleştir...daha sonra
tepsinin üzerine yağ gezdirilir....ve fırına sürülür....

burdan sonrası size kalmış artık.....güzel kokunun eşliğinde fırının camından içeriye bakarak tepsideki görüntüye fazla dalmayın yoksa kebap size ömür olmadan çıkarın.....

.....ayran olabilir yanında bence mahsuru yok....


...afiyet olsun......06.11.2007

[Aynur]

.....turgay ustanın mutfağından.....

acılı patlıcanlı fırın kebapı....

250 gr...kalın çekilmiş kıymanın içine az kuyruk yağı-5 yemek kaşığı acı pul biber...1 tatlı kaşıgı tuz...1 tatlı kaşığı baharat....1 yemek kaşığı acılı biber salçası....3 adet sarımsak.....1 adet rendelenmiş soğan derin kapta yoğrulur....
her bir adet düzgün seçilmiş ve bir karış uzunluğundaki patlıcan eşit şekilde 3 yerinden yada 4 yerinden kesilir....yukarıda hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımdan patlıcanın genişliğine göre köfte  şeklinde elimizle şekillendirdikten sonra...bir patlıcan bir köfte ....bir patlıcan bir köfte şeklindeki karışım....ile patlıcanın biri hazılnamış olur....diğer kalan 2 adet patlıvanda aynı şekilde hazırlanır.....daha sonra fırın tepsinin tam ortasına gelecek şekilde tek tek 3 adet patlıcan bir bütün şeklinde yerleştirilir.fırın tepsisinin boş kalan yerlerine dörde bölünmüş domates ve acılı biberler karışık bir şekilde yerleştir...daha sonra
tepsinin üzerine yağ gezdirilir....ve fırına sürülür....

burdan sonrası size kalmış artık.....güzel kokunun eşliğinde fırının camından içeriye bakarak tepsideki görüntüye fazla dalmayın yoksa kebap size ömür olmadan çıkarın.....

.....ayran olabilir yanında bence mahsuru yok....


...afiyet olsun......06.11.2007

  ELLERİNE SAGLIK TURGAY USTA.CAMSIZ FIRINDA PİŞE BİLİRMİ KEBAP

[turgay]

.....turgay ustanın mutfağından.....

acılı patlıcanlı fırın kebapı....

250 gr...kalın çekilmiş kıymanın içine az kuyruk yağı-5 yemek kaşığı acı pul biber...1 tatlı kaşıgı tuz...1 tatlı kaşığı baharat....1 yemek kaşığı acılı biber salçası....3 adet sarımsak.....1 adet rendelenmiş soğan derin kapta yoğrulur....
her bir adet düzgün seçilmiş ve bir karış uzunluğundaki patlıcan eşit şekilde 3 yerinden yada 4 yerinden kesilir....yukarıda hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımdan patlıcanın genişliğine göre köfte  şeklinde elimizle şekillendirdikten sonra...bir patlıcan bir köfte ....bir patlıcan bir köfte şeklindeki karışım....ile patlıcanın biri hazılnamış olur....diğer kalan 2 adet patlıvanda aynı şekilde hazırlanır.....daha sonra fırın tepsinin tam ortasına gelecek şekilde tek tek 3 adet patlıcan bir bütün şeklinde yerleştirilir.fırın tepsisinin boş kalan yerlerine dörde bölünmüş domates ve acılı biberler karışık bir şekilde yerleştir...daha sonra
tepsinin üzerine yağ gezdirilir....ve fırına sürülür....

burdan sonrası size kalmış artık.....güzel kokunun eşliğinde fırının camından içeriye bakarak tepsideki görüntüye fazla dalmayın yoksa kebap size ömür olmadan çıkarın.....

.....ayran olabilir yanında bence mahsuru yok....


...afiyet olsun......06.11.2007

  ELLERİNE SAGLIK TURGAY USTA.CAMSIZ FIRINDA PİŞE BİLİRMİ KEBAP

üşenmezsen mahhallenin fırınına götür sende....onda cam yok....

[Aynur]

.....turgay ustanın mutfağından.....

acılı patlıcanlı fırın kebapı....

250 gr...kalın çekilmiş kıymanın içine az kuyruk yağı-5 yemek kaşığı acı pul biber...1 tatlı kaşıgı tuz...1 tatlı kaşığı baharat....1 yemek kaşığı acılı biber salçası....3 adet sarımsak.....1 adet rendelenmiş soğan derin kapta yoğrulur....
her bir adet düzgün seçilmiş ve bir karış uzunluğundaki patlıcan eşit şekilde 3 yerinden yada 4 yerinden kesilir....yukarıda hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımdan patlıcanın genişliğine göre köfte  şeklinde elimizle şekillendirdikten sonra...bir patlıcan bir köfte ....bir patlıcan bir köfte şeklindeki karışım....ile patlıcanın biri hazılnamış olur....diğer kalan 2 adet patlıvanda aynı şekilde hazırlanır.....daha sonra fırın tepsinin tam ortasına gelecek şekilde tek tek 3 adet patlıcan bir bütün şeklinde yerleştirilir.fırın tepsisinin boş kalan yerlerine dörde bölünmüş domates ve acılı biberler karışık bir şekilde yerleştir...daha sonra
tepsinin üzerine yağ gezdirilir....ve fırına sürülür....

burdan sonrası size kalmış artık.....güzel kokunun eşliğinde fırının camından içeriye bakarak tepsideki görüntüye fazla dalmayın yoksa kebap size ömür olmadan çıkarın.....

.....ayran olabilir yanında bence mahsuru yok....


...afiyet olsun......06.11.2007

  ELLERİNE SAGLIK TURGAY USTA.CAMSIZ FIRINDA PİŞE BİLİRMİ KEBAP

üşenmezsen mahhallenin fırınına götür sende....onda cam yok....

  AMAN TURGAY SANKİ MAHELLE FIRINI KALMIŞ GİBİ KONUŞUYORUNSUN SEN NERDE KALDIN USTA

[turgay]

.....turgay ustanın mutfağından.....

acılı patlıcanlı fırın kebapı....

250 gr...kalın çekilmiş kıymanın içine az kuyruk yağı-5 yemek kaşığı acı pul biber...1 tatlı kaşıgı tuz...1 tatlı kaşığı baharat....1 yemek kaşığı acılı biber salçası....3 adet sarımsak.....1 adet rendelenmiş soğan derin kapta yoğrulur....
her bir adet düzgün seçilmiş ve bir karış uzunluğundaki patlıcan eşit şekilde 3 yerinden yada 4 yerinden kesilir....yukarıda hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımdan patlıcanın genişliğine göre köfte  şeklinde elimizle şekillendirdikten sonra...bir patlıcan bir köfte ....bir patlıcan bir köfte şeklindeki karışım....ile patlıcanın biri hazılnamış olur....diğer kalan 2 adet patlıvanda aynı şekilde hazırlanır.....daha sonra fırın tepsinin tam ortasına gelecek şekilde tek tek 3 adet patlıcan bir bütün şeklinde yerleştirilir.fırın tepsisinin boş kalan yerlerine dörde bölünmüş domates ve acılı biberler karışık bir şekilde yerleştir...daha sonra
tepsinin üzerine yağ gezdirilir....ve fırına sürülür....

burdan sonrası size kalmış artık.....güzel kokunun eşliğinde fırının camından içeriye bakarak tepsideki görüntüye fazla dalmayın yoksa kebap size ömür olmadan çıkarın.....

.....ayran olabilir yanında bence mahsuru yok....


...afiyet olsun......06.11.2007

  ELLERİNE SAGLIK TURGAY USTA.CAMSIZ FIRINDA PİŞE BİLİRMİ KEBAP

üşenmezsen mahhallenin fırınına götür sende....onda cam yok....

  AMAN TURGAY SANKİ MAHELLE FIRINI KALMIŞ GİBİ KONUŞUYORUNSUN SEN NERDE KALDIN USTA

o zaman sende bir kabaçıya git orda fırın var....adam sayende hem kebap görmüş olur.....tarifide verme sakın.....

[Seval Çimen]

Sebze Yemekleri - Acılı pırasa
 

Malzemeler:



- 3 yemek kaşığı yağ
-  8 adet pırasa
-  1 adet kuru soğan
-  1 adet havuç
-  1 su bardağı haşlanmış nohut
-  1 tatlı kaşığı köri
-  1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
-  3 su bardağı tavuk suyu
-  Yarım adet limonun suyu
-  Tuz- karabiber



Hazırlanışı:



Pırasaları ayıklayıp, parmak parmak doğrayın.

Kuru soğanı piyazlık doğrayınız.

Havuçun kabuğununu kazıyıp, halka halka doğrayın.

Nohutu bir gece önceden ıslatıp, aynı su da tuz eklemeden haşlayın.

Yayvan bir tencerede yağı kızdırıp, içine köriyi ilave edin, körinin kokusu gidene kadar kavurun.

Körinin kokusu çıkınca, piyazlık doğranmış kuru soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar renk alınca, içine kıyılmış pırasaları ilave edip, sote etmeye devam edin.

Pırasalardan sonra doğranmış havuçları, haşlanmış nohutları, kırmızı pul biberi, tuz-karabiberi, limon suyunu ve tavuk suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.

Acılı pırasayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.

 

ellerine sağlık çok güzel olmuş......bunu sen yapdın demi....

ben yaptım tabi 


afiyet olsun.

[Seval Çimen]

.....turgay ustanın mutfağından.....

acılı patlıcanlı fırın kebapı....

250 gr...kalın çekilmiş kıymanın içine az kuyruk yağı-5 yemek kaşığı acı pul biber...1 tatlı kaşıgı tuz...1 tatlı kaşığı baharat....1 yemek kaşığı acılı biber salçası....3 adet sarımsak.....1 adet rendelenmiş soğan derin kapta yoğrulur....
her bir adet düzgün seçilmiş ve bir karış uzunluğundaki patlıcan eşit şekilde 3 yerinden yada 4 yerinden kesilir....yukarıda hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımdan patlıcanın genişliğine göre köfte  şeklinde elimizle şekillendirdikten sonra...bir patlıcan bir köfte ....bir patlıcan bir köfte şeklindeki karışım....ile patlıcanın biri hazılnamış olur....diğer kalan 2 adet patlıvanda aynı şekilde hazırlanır.....daha sonra fırın tepsinin tam ortasına gelecek şekilde tek tek 3 adet patlıcan bir bütün şeklinde yerleştirilir.fırın tepsisinin boş kalan yerlerine dörde bölünmüş domates ve acılı biberler karışık bir şekilde yerleştir...daha sonra
tepsinin üzerine yağ gezdirilir....ve fırına sürülür....

burdan sonrası size kalmış artık.....güzel kokunun eşliğinde fırının camından içeriye bakarak tepsideki görüntüye fazla dalmayın yoksa kebap size ömür olmadan çıkarın.....

.....ayran olabilir yanında bence mahsuru yok....


...afiyet olsun......06.11.2007

ooo abi sendede ne marifetler varmış

[turgay]

.....turgay ustanın mutfağından.....

acılı patlıcanlı fırın kebapı....

250 gr...kalın çekilmiş kıymanın içine az kuyruk yağı-5 yemek kaşığı acı pul biber...1 tatlı kaşıgı tuz...1 tatlı kaşığı baharat....1 yemek kaşığı acılı biber salçası....3 adet sarımsak.....1 adet rendelenmiş soğan derin kapta yoğrulur....
her bir adet düzgün seçilmiş ve bir karış uzunluğundaki patlıcan eşit şekilde 3 yerinden yada 4 yerinden kesilir....yukarıda hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımdan patlıcanın genişliğine göre köfte  şeklinde elimizle şekillendirdikten sonra...bir patlıcan bir köfte ....bir patlıcan bir köfte şeklindeki karışım....ile patlıcanın biri hazılnamış olur....diğer kalan 2 adet patlıvanda aynı şekilde hazırlanır.....daha sonra fırın tepsinin tam ortasına gelecek şekilde tek tek 3 adet patlıcan bir bütün şeklinde yerleştirilir.fırın tepsisinin boş kalan yerlerine dörde bölünmüş domates ve acılı biberler karışık bir şekilde yerleştir...daha sonra
tepsinin üzerine yağ gezdirilir....ve fırına sürülür....

burdan sonrası size kalmış artık.....güzel kokunun eşliğinde fırının camından içeriye bakarak tepsideki görüntüye fazla dalmayın yoksa kebap size ömür olmadan çıkarın.....

.....ayran olabilir yanında bence mahsuru yok....


...afiyet olsun......06.11.2007

ooo abi sendede ne marifetler varmış

annem her zaman der ki:kız gibi oğlansın der.....yanlış anlaşılmasında...yemek konusnda....